Agg' fatt' o ruot!

maggio 05, 2012

Se non siete campane, non potete capire a pieno la poesia implicita nel titolo del post e lascio che qualcuno, molto meglio di me, ve lo spieghi

Un paio di sere fa, sono stata assalita da una malsana voglia di ruoto: volevo cucinare qualcosa che mi desse quella appagante sensazione di sazietá che solo il ruoto sa dare.

Ma in casa c'era davvero poco e niente. E, soprattutto, avevo voglia sì del ruoto, ma non di armeggiare troppo ai fornelli...così, ho deciso per una pasta al formaggio. I maccheroni cheese, quelli che gli americani credono italiani, per intenderci....

Difficoltá:

Tempo preparazione: 10 minuti + 30 cottura forno

Reperibilitá ingredienti: ovunque, come praticamente sempre

Ingredienti

pasta corta

formaggi vari ( quello che avete in casa)

latte

1 uovo

sale e spezie

Vi avverto: ho fatto questa ricetta tutto rigorosamente a occhio.

L'unica cosa che volevo era "il ruoto", che ha una sua essenza anche al di lá della forma della teglia che userete (e non lo dico mica perchè il mio ruoto era rettangolare....)

Allora: mentre l'acqua della pasta bolliva, ho raccolto i rimasugli di formaggi vari che avevo in casa: del pecorino toscano, del grana, un paio di sparute fette di emmenthal.

Ho messo quindi del latte in un tegame assieme al formaggio, del sale e del pepe e ho sciolto il tutto. Dopo aver calato la pasta, mentre aspettavo che cuocesse, ho aggiunto al latte e formaggio il grana grattuggiato e l'uovo per legare il tutto.

Ho scolato la pasta ben al dente (dovrá comunque cuocere anche in forno) e l'ho condita con la salsa al formaggio.

Dopo averla messa nel famigerato ruoto rettangolare ho coperto con del pan grattato e l'emmenthal e infilato in forno per i 30 minuti previsti. Dato che a me piace la parte bruciacchiata e croccante, ho fatto cuocere gli ultimi cinque minuti al grill a massima potenza.

Poi sono andata di lá dal signor Hermoso e gli ho detto:

"Agg' fatt o' ruot".