Addio alle carni

Ieri sera ho voluto stra-fare con questo polpettone farcito e ricoperto, prima di riprendere un minimo di dieta...il mio personale "addio alle carni", appunto...

Difficoltá:per chi ama avere le mani in pasta

Tempo preparazione: 15m+ cottura 

Reperibilitá ingredienti: facilissima

Ingredienti:

500gr di carne macinata

2 fette di pane raffermo (circa 40gr)

2 uova

150gr di prosciutto e 100 di speck

(ma potete usare affettati secondo gusto e disponibilitá in casa)

100/150 di formaggio tipo emmental

pangrattato, parmigiano grattuggiato

prezzemolo

sale e pepe

Mettete il pane ad ammorbidirsi nel latte mentre mescolate la carne con le due uova, abbondante parmigiano e pan grattato, prezzemolo, sale e pepe. In ultimo unite il pane e mescolate bene. 

Se siete schizzinose farete tutto con cucchiai e/o minipimer ma vi avverto: il risultato migliore si ottiene mescolando con le mani.

Il pane ammollo

Il pastone:)

   

A questo punto stendete l' impasto sulla carta forno , se avete un mattarello potete usarlo ma io ho fatto anche questo a mano

Stendeteci su il formaggio e uno dei due affettati, a scelta: se vi attente alla ricetta, vi consiglio il prosciutto altrimenti comunque il meno grasso dei due

Io ho usato scamorza e porchetta...super leggera!!

Arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con la carta forno, fino ad ottenere un bel cilindro e ricopritelo con il secondo affettato

e come esterno...mortadella!!!

Avvolgete per bene nella carta forno (il polpettone cotto così resta molto piú morbido e non dovete aggiungere grassi..anche se con una ricetta così è ridicolo preoccuparsene..), disponete tutt'attorno patate in quantitá, salate, pepate  e infornate per un'ora a 180 gradi.

A cottura ultimata, togliete la carta forno, impostate il forno alla funzione grill e lasciate ancora per dieci minuti: il grasso dell'affettato esterno diventerá bello croccante e dará ancora piú sapore alle vostre patate..e questo sará il risultato finale