Addio alle carni

Ieri sera ho voluto stra-fare con questo polpettone farcito e ricoperto, prima di riprendere un minimo di dieta...il mio personale "addio alle carni", appunto...




Difficoltá:per chi ama avere le mani in pasta
Tempo preparazione: 15m+ cottura 
Reperibilitá ingredienti: facilissima

Ingredienti:
500gr di carne macinata
2 fette di pane raffermo (circa 40gr)
2 uova
150gr di prosciutto e 100 di speck
(ma potete usare affettati secondo gusto e disponibilitá in casa)
100/150 di formaggio tipo emmental
pangrattato, parmigiano grattuggiato
prezzemolo
sale e pepe

Mettete il pane ad ammorbidirsi nel latte mentre mescolate la carne con le due uova, abbondante parmigiano e pan grattato, prezzemolo, sale e pepe. In ultimo unite il pane e mescolate bene. 

Se siete schizzinose farete tutto con cucchiai e/o minipimer ma vi avverto: il risultato migliore si ottiene mescolando con le mani.

Il pane ammollo

Il pastone:)
   
A questo punto stendete l' impasto sulla carta forno , se avete un mattarello potete usarlo ma io ho fatto anche questo a mano



Stendeteci su il formaggio e uno dei due affettati, a scelta: se vi attente alla ricetta, vi consiglio il prosciutto altrimenti comunque il meno grasso dei due


Io ho usato scamorza e porchetta...super leggera!!

Arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con la carta forno, fino ad ottenere un bel cilindro e ricopritelo con il secondo affettato



e come esterno...mortadella!!!


Avvolgete per bene nella carta forno (il polpettone cotto così resta molto piú morbido e non dovete aggiungere grassi..anche se con una ricetta così è ridicolo preoccuparsene..), disponete tutt'attorno patate in quantitá, salate, pepate  e infornate per un'ora a 180 gradi.





A cottura ultimata, togliete la carta forno, impostate il forno alla funzione grill e lasciate ancora per dieci minuti: il grasso dell'affettato esterno diventerá bello croccante e dará ancora piú sapore alle vostre patate..e questo sará il risultato finale






5 commenti:

  1. :) Devo dire, modestia a parte, che non è venuto niente male!

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  2. ma così si vanno a far friggere i buoni propositi x la dieta primaverile! :-(
    BONOOOOOOOOOOOO!!!

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    Risposte
    1. :D Resistere Terè, RE-SI-STE-RE.
      E poi in una versione meno pesante puoi mangiarlo anche ora !

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