Ho fatto un pasticcio

Domenica scorsa ho fatto un pasticcio. Di funghi e patate!!

La ricetta é presa dal libro di Nigella, cuoca che non adoro, di più, regalatomi dal signor Hermoso.

Scoprire Nigella e imparare ad amare la cucina per me è stato tutt'uno o quasi: amo molto l'approccio assolutamente godereccio e privo di integralismi usato da questa donna. L'unico problema, per me, è che spesso molti dei suoi ingredienti non sono reperibili dalle mie parti...a volte vado di fantasia nelle sostituzioni, quando è poca cosa, a volte purtroppo devo rinunciare. 

Ogni volta mi dico che devo decidermi ad andare a fare scorta di quest'ingredienti "strani", ma ancora non l'ho mai fatto....

Comunque, questa ricetta era perfettamente riproducibile e si adattava perfettamente al clima per cui...

Difficoltà: per cuoche pasticcione (battutone!!!)

Tempo preparazione: 15m+45 di cottura

Reperibilità ingredienti: 

Ingredienti:

750 gr di patate 

250 gr di funghi

250 ml di latte

3 cucchiai di vino bianco

sale, pepe (e spezie a gusto)

Come vedrete, la ricetta è facilissima ma estremamente "goduriosa", como praticamente tutte quelle di Nigella!!

Se, come me, avete patate biologiche potrete tagliarle a pezzetti direttamente (altrimenti prima vi tocca sbucciarle: pensateci, la prossima volta che comprate le patate: il biologico ha un sacco di vantaggi!!!) e metterle in una pentola con il latte e i 3 cucchiai di vino bianco. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere fino a bollore e oltre.

 

Non spaventatevi per via del vino: da un sapore gradevole al tutto, fidatevi.

Mentre le patate si lessano nel latte, saltate i funghi, per pochi minuti: io ci ho aggiunto un po' di piccante nell'olio e non stonava per niente.   

A questo punto, e siamo già alla fine della preparazione, unite i funghi alla patate, mescolate e, dopo averli sistemati in una pirofila imburata, infornate a 220° per circa 45 minuti. Et voilà!

Ehm...originariamente avevo previsto di fotografare anche il pasticcio all'uscita del forno ma, dopo 45 minuti di profumino invitante, io e il signor Hermoso ci siamo avventati sul pasticcio e io ho del tutto dimenticato di fotografarvelo!