Yes to tomatoes ( the real one)

All’ultimo momento utile (almeno stando al calendario, perché qui in realtà fa ancora caldo) vi pubblico la ricetta del Gazpacho.

No, non questa di Almodovar, ma l’originale: non ci tengo a farvi addormentare tutte!

Se ci aggiungete una buona mozzarella e un affettato di qualità, avete il vostro pranzo/cena completo, buono e d’effetto in meno di 15 minuti di preparazione.

Difficoltà: per case dotate di frullatore

Tempo preparazione: 10 minuti

Reperibilità ingredienti: dal pizzicagnolo sotto casa

Ingredienti:
(per 4 o due golosi, come a casa mia)

1 Kg di pomodori

80 gr di peperone

80-100 gr di cetriolo

40 gr di cipolla

25 gr di aceto ( io uso quello balsamico)

50 gr olio

200 gr acqua

1 dente d’aglio

Io qui vi ho riportato gli ingredienti e le proporzioni classiche, ma potete variare secondo i gusti: a mio marito non piace molto il cetriolo per cui io ne metto pochissimo ma abbondo di peperone J  

La parte più noiosa sta nel tagliare le verdure a pezzettini, a meno che non siate come me e vi divertiate a farlo: non a caso, io non sogno la luna, io sogno la mezzaluna …

Non c’è bisogno di troppa cura nel tagliare, tanto poi dovrete mettere tutto nel Bimby o nel frullatore o nel minipimer.

Aggiungete olio, aglio e sale frullate tutto. A me piace con qualche pezzettino ancora intatto per cui lo faccio passare per poco tempo. Versate l’acqua (se avete fretta e dovete servirlo subito usate acqua fredda e/o ghiaccio) date un ultima passata super veloce ed è pronto.

Una variante più ricca prevede che si aggiunga anche del pane (usate del pane raffermo, è un perfetto ri-utilizzo) nella fase del frullamento: avrete così il salmorejo.

Sia che portiate in tavola il gazpacho che il samorejo potete arricchirlo secondo gusto e desiderio: uova sode, tocchetti di prosciutto, pezzettini di verdure crude, un filo di olio …tutto quello che la fantasia vi invita a fare. Io di solito ci aggiungo una foglia di basilico fresco, ma in questa foto ero in un giorno "pagliaccio"

Il Gazpacho è tipico dell’Andalusia ma non ho mai capito perché non esista anche nella nostra cucina: tutti i suoi ingredienti, nessuno escluso, sono ben presenti anche da noi e anche da noi fa un caldo notevole. Eppure alla maggior parte degli italiani l’idea di una “zuppa fredda” al pomodoro fa orrore.

Invece è un piatto buono, rinfrescante, ricco di vitamine e sali minerali e povero in calorie (se non ci aggiungete un tocco da mezzo kg di prosciutto) e di prezzo!

Provatelo, senza pregiudizi, e non ve ne pentirete.

E, come quasi sempre, una curiosità: in spagnolo e  in moltre altre lingue (inglese, tedesco, danese, russo, etc.)  pomodoro si dice "tomate": solo noi lo chiamiamo "pomodoro" perchè le prime qualità giunte in Italia, e all'inizio le più diffuse,  in tutta Europa erano gialle.

Tomate, invece, deriva dal nahuatl -la lingua degli Aztechi- xitomatl e significa "frutta cicciottella con l'ombelico".

Ogni volta che ci penso, sorrido :-)

Che poi, avete mai pensato a cosa dovesse essere la cucina prima della "scoperta" di Colombo???

p.s. questa ricetta è quanto di più estivo conosca: se vi interessa, sbrigatevi a farla!!

p.p.s si ringrazia mio marito per la consulenza etimologica.